Hướng dẫn vệ sinh dao thớt để loại bỏ vi khuẩn hiệu quả

Dao và thớt là những dụng cụ quen thuộc được sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, ít ai nhận ra rằng chính chúng lại là nơi tiềm ẩn nhiều vi khuẩn nguy hiểm nhất.

Vậy làm thế nào để vệ sinh dao thớt vừa đơn giản, hiệu quả, vừa loại bỏ tối đa vi khuẩn? Bài viết dưới đây Faster sẽ phân tích những sai lầm thường gặp và hướng dẫn từng bước vệ sinh chuẩn khoa học, giúp bạn bảo vệ an toàn cho cả gia đình.

1. Vì sao cần vệ sinh dao thớt thường xuyên?

Các nghiên cứu y tế chỉ ra rằng bề mặt dao thớt có thể chứa hàng nghìn loại vi sinh vật, đặc biệt là khi sử dụng để chế biến thực phẩm sống như thịt, cá.

Nếu không được vệ sinh đúng cách, dao thớt trở thành “Cầu nối” gây nhiễm khuẩn chéo, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, từ rối loạn tiêu hóa cho đến các bệnh lý đường ruột nghiêm trọng.

Theo đó có ba lý do chính khiến việc vệ sinh dao thớt trở nên quan trọng:

• Nguy cơ nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm sống
• Tích tụ vi khuẩn và nấm mốc gây hại sức khỏe
• Gây mùi hôi và mất an toàn thực phẩm

2. Các lỗi thường gặp khi vệ sinh dao thớt

Mặc dù việc rửa dao thớt tưởng chừng đơn giản, nhưng trên thực tế nhiều người vẫn vệ sinh sai cách, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Dưới đây là những lỗi phổ biến nhất:

2.1. Dùng chung dao thớt chung cho thực phẩm sống và chín

Đây là sai lầm nghiêm trọng nhất trong nhà bếp. Khi thái thịt sống rồi tiếp tục dùng cùng thớt đó cho rau củ hoặc thức ăn đã chín, nguy cơ nhiễm khuẩn chéo là rất cao.

Các chuyên gia an toàn thực phẩm luôn khuyến cáo nên phân loại dao thớt riêng cho từng nhóm thực phẩm để giảm thiểu rủi ro.

2.2. Không làm khô dao thớt sau khi rửa

Nhiều người có thói quen rửa xong là để dao thớt tự khô trong môi trường ẩm ướt. Đây là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc và thậm chí là ký sinh trùng sinh sôi. Đặc biệt với thớt gỗ nếu không được làm khô đúng cách còn dễ nứt, tạo thêm khe hở cho vi khuẩn ẩn náu.

2.3. Vệ sinh qua loa, không khử trùng định kỳ

Chỉ rửa sơ bằng nước hoặc lau qua bằng khăn ẩm không đủ để loại bỏ vi khuẩn bám trên bề mặt. Dao thớt cần được khử trùng bằng dung dịch chuyên dụng hoặc nguyên liệu tự nhiên như giấm, muối, chanh, baking soda. Nếu bỏ qua bước này, việc vệ sinh sẽ không mang lại hiệu quả bảo vệ sức khỏe.

3. Các bước vệ sinh dao thớt đúng cách

Để loại bỏ vi khuẩn hiệu quả, dao thớt cần được vệ sinh theo đúng quy trình. Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến nghị nên tuân thủ những bước sau:

3.1. Rửa sơ bằng nước nóng loại bỏ dầu mỡ

Ngay sau khi sử dụng, hãy rửa dao thớt qua nước nóng. Nhiệt độ cao giúp hòa tan dầu mỡ và làm bong lớp bẩn bám dính. Đây là bước quan trọng trước khi sử dụng chất tẩy rửa.

3.2. Sử dụng nước rửa chén kết hợp bàn chải mềm

Thay vì chỉ rửa bằng tay, bạn nên dùng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển chà kỹ trên bề mặt thớt. Nước rửa chén có khả năng làm sạch chất hữu cơ, còn bàn chải giúp loại bỏ vi khuẩn nằm sâu trong các vết xước nhỏ.

3.3. Khử trùng bằng nguyên liệu tự nhiên

Sau bước trên bạn có thể lựa chọn một trong các nguyên liệu tự nhiên có sẵn trong bếp để khử trùng thớt:

• Muối hạt: Chà trực tiếp lên bề mặt thớt, vừa làm sạch vừa khử mùi.
• Giấm trắng: Có tính axit giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc.
• Chanh tươi: Tẩy trắng nhẹ, khử mùi tanh và diệt khuẩn.
• Baking soda: Hòa với nước tạo hỗn hợp tẩy rửa, đặc biệt hiệu quả với thớt nhựa bị ố vàng.

Bạn có thể kết hợp các nguyên liệu này 1-2 lần/tuần để đảm bảo dao thớt luôn sạch khuẩn.

3.4. Phơi khô dao thớt đúng cách để ngăn ẩm mốc

Sau khi rửa, hãy đặt dao thớt ở nơi thoáng khí hoặc phơi nắng nhẹ để hong khô hoàn toàn. Không để dao thớt trong chậu nước hoặc môi trường ẩm ướt, bởi đây là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.

Vệ sinh dao thớt đúng cách không chỉ là một thói quen nhỏ trong bếp mà còn là yếu tố quyết định đến an toàn sức khỏe của cả gia đình. Một chiếc thớt sạch không chỉ giúp món ăn giữ trọn hương vị mà còn là “Lá chắn vô hình” bảo vệ sức khỏe gia đình bạn mỗi ngày.